Рамкови програми, Професионално обучение - Национална изпитна програма, Учебен план
Рамкови прогрми по учебни предмети от културно-образователни области за ученици от I до VIII клас: за ученици с умствена изостаналост (умерена, тежка и дълбока) и с множество увреждания:
Български език и литература - І-ІV клас
БЪЛГАРСКИ ЕЗИК И ЛИТЕРАТУРА - V - VІІІ КЛАС
МАТЕМАТИКА - І - ІV клас
МАТЕМАТИКА - .V - VІІІ КЛАС
ПРИРОДНИ НАУКИ - I - VIII
ДБТ/ПРЕДПРИЕМАЧЕСТВО - І-ІV клас
ДБТ - V-VІІІ клас
ОБЩЕСТВЕНИ НАУКИ - V - VІІІ КЛАС
МУЗИКА И ИЗОБРАЗИТЕЛНО ИЗКУСТВО - І - VІІІ клас
Физическо възпитание и спорт - І-ІV клас
Физическо възпитание и спорт - V-VІІІ клас
ПРОФЕСИОНАЛНО ОБУЧЕНИЕ
Национална изпитна програма за придобиване първа степен на професионална квалификация за професията код 811090 Работник в заведенията за хранене и развлечения, специалност код 8110901 Работник в производството на кулинарни изделия в заведенията за хранене и развлечения от професионално направление 811 Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг на Списъка на професиите за професионално образование и обучение.
В WORD - виж тук
Учебен план - VIII - X клас
ВХОДЯЩО ОБРАЗОВАТЕЛНО РАВНИЩЕ - завършено основно образование
СРОК НА ОБУЧЕНИЕ - 3години
ФОРМА НА ОБУЧЕНИЕ - дневна
ОРГАНИЗАЦИОННА ФОРМА - клас
ИЗХОДЯЩО ОБРАЗОВАТЕЛНО РАВНИЩЕ - завършен X клас
НИВО ПО НАЦИОНАЛНА КВАЛИФИКАЦИОННА РАМКА (НКР) - 2
РАМКОВА ПРОГРАМА В - ВАРИАНТ АЗ
УЧЕБЕН ПЛАН
ЗА НАЧАЛНО ПРОФЕСИОНАЛНО ОБУЧЕНИЕ С ПРИДОБИВАНЕ НА ПЪРВА СТЕПЕН НА ПРОФЕСИОНАЛНА КВАЛИФИКАЦИЯ
БЕЗ ИНТЕНЗИВНО И БЕЗ РАЗШИРЕНО ИЗУЧАВАНЕ НА ЧУЖД ЕЗИК
Утвърден със Заповед № РД 09 – 3568/17.08.2017 г. на министъра на образованието и науката
СПЕЦИАЛНОСТ:
код 8110901 „Работник в производството на кулинарни
изделия в заведенията за хранене и развлечения
”ПРОФЕСИЯ:
код 811090 „Работник в заведенията за хранене и развлечения”
ПРОФЕСИОНАЛНО НАПРАВЛЕНИЕ:
код 811 „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг”
II. РАЗПРЕДЕЛЕНИЕ НА ПРЕДМЕТИТЕ И ЧАСОВЕТЕ ПО КЛАСОВЕ И ЕТАПИ НА СРЕДНАТА СТЕПЕН
|
№
|
Видове подготовка, учебни предмети/модули
|
|
|
I гимназиален етап
|
|
Класове
|
Общо
|
|
VIII
|
IX 2018/2019
|
X 2019/2020
|
VIII -Х
|
|
2017/2018 година
|
|
Учебни седмици
|
18
|
18
|
18
|
18
|
18
|
18
|
2
|
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
|
Раздел А-задължителни учебни часове
|
| |
|
|
Общообразователна подготовка
|
| |
Български език и литература
|
4
|
4
|
3
|
3
|
3
|
3
|
|
360
|
| |
Математика
|
3
|
3
|
3
|
3
|
2
|
2
|
|
288
|
| |
Информационни технологии
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
|
108
|
| |
История и цивилизации
|
|
|
1
|
1
|
2
|
|
|
144
|
|
1
|
1
|
2
|
| |
География и икономика
|
1
|
1
|
1
|
1
|
2
|
2
|
|
144
|
| |
Биология и здравно образование
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
|
108
|
|
|
Физика и астрономия
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
|
108
|
| |
Музика
|
1
|
|
1
|
|
1
|
|
|
54
|
| |
Изобразително изкуство
|
|
1
|
|
1
|
|
1
|
|
54
|
| |
Физическо възпитание и спорт и ЛФК
|
3
|
3
|
3
|
3
|
3
|
|
|
270
|
|
П.
|
Обща професионална подготовка
|
| |
Здравословни и безопасни условия на труд
|
|
|
|
1
|
|
|
|
18
|
| |
Предприемачество
|
1
|
1
|
|
|
|
|
|
36
|
| |
Икономика
|
|
|
|
|
1
|
1
|
|
36
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1692
|
|
|
Общо за раздел А
|
17
|
17
|
15
|
16
|
17
|
14
|
0
|
1746
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Раздел Б - избираеми учебни часове
|
|
ІІІ
|
Отраслова професионална подготовка
|
|
1
|
Гостоприемство в туристическата индустрия
|
1
|
|
|
|
|
|
|
18
|
|
2
|
Отчетност и работа с документи
|
|
1
|
|
|
|
|
|
18
|
|
ІV
|
Специфична професионална подготовка
|
|
1
|
Микробиология и хигиена на храненето
|
|
|
|
1
|
|
|
|
18
|
|
2
|
Кулинарни техники и технологии
|
|
|
1
|
1
|
1
|
|
|
54
|
|
3
|
Безопасност и долекарска помощ в ресторанта
|
|
|
1
|
|
|
|
|
18
|
|
4
|
Учебна практика:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4.1
|
Кулинарни техники и технологии
|
|
|
|
|
3
|
3
|
|
108
|
|
5
|
Производствена практика
|
|
|
|
|
|
|
64
|
64
|
|
V
|
Разширена професионална подготовка
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1
|
Кулинарни техники и технологии
|
2
|
2
|
1
|
1
|
1
|
|
|
90
|
|
2
|
Безопасност и долекарска помощ в ресторанта
|
|
|
1
|
|
|
|
|
18
|
|
3
|
Микробиологя и хигиена на храненето
|
1
|
1
|
|
1
|
|
|
|
144
|
|
4
|
Учебна практика:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4.1
|
Кулинарни техники и технологии
|
4
|
4
|
6
|
6
|
1
|
1
|
|
324
|
|
|
Общо за раздел Б
|
8
|
8
|
10
|
10
|
5
|
4
|
64
|
874
|
|
|
|
144
|
144
|
180
|
180
|
90
|
72
|
64
|
874
|
|
|
Общо за раздел А+ раздел Б
|
25
|
25
|
25
|
26
|
22
|
19
|
|
|
|
|
|
450
|
450
|
450
|
468
|
396
|
342
|
64
|
2620
|
|
|
Раздел В – факултативни учебни часове
|
|
VІ
|
Допълнителна подготовка
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1
|
Гражданско образование
|
|
|
1
|
1
|
2
|
2
|
|
108
|
|
2
|
Психологическа подкрепа, Терапия и рехабилитация, Социално-педагогическата работа
|
4
|
4
|
3
|
3
|
2
|
2
|
|
324
|
|
|
Допълнителна подготовка
|
4
|
4
|
4
|
4
|
4
|
4
|
0
|
432
|
|
|
|
|
144
|
|
144
|
|
144
|
|
432
|
|
|
Общо за раздел А + раздел Б + раздел В
|
29
|
29
|
29
|
30
|
26
|
23
|
|
|
|
|
|
522
|
522
|
522
|
540
|
468
|
414
|
64
|
3052
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- ЗАВЪРШВАНЕ И УДОСТОВЕРЯВАНЕ НА ПРОФЕСИОНАЛНОТО ОБРАЗОВАНИЕ
3.1. Професионалното обучение по този учебен план се придобива след успешно положен държавен изпит за придобиване на първа степен на професионална квалификация - по теория и практика на специалността „Работник в производството на кулинарни изделия в заведенията за хранене и развлечения” от професията „Работник в заведенията за хранене и развлечения”.
3.2. Завършеното професионално обучение се удостоверява със свидетелство за професионална квалификация.
3.3. Учениците, успешно завършили X клас, които не са се явили или не са положили успешно изпита по т. 3.1, по свое желание получават удостоверение за завършен първи гимназиален етап на средно образование. Държавният изпит за придобиване на степен на професионална квалификация се провежда в две части - по теория на професията и по практика на професията, по национална изпитна програма, утвърдена от министъра на образованието и науката. Организацията и провеждането на държавния изпит за придобиване на професионална квалификация се определят с наредба на министъра на образованието и науката, а съдържанието им - съгласно държавния образователен стандарт за придобиване на квалификация по професията.
3.4. Придобитата степен на професионална квалификация се удостоверява със свидетелство за професионална квалификация. По свое желание придобилият степен на професионална квалификация може да получи Европейско приложение към свидетелството за професионална квалификация. Формата и съдържанието на документите са определени в Наредба № 8 от 2016 г. за информацията и документите за системата на предучилищното и училищното образование (обн., ДВ, бр. 66 от 23.08.2016 г.).
IV. ПОЯСНИТЕЛНИ БЕЛЕЖКИ
4.1. Учебният план е разработен на основание на Закона за предучилищното и училищното образование, Закона за професионалното образование и обучение, Наредба № 4 от 2015 г. за учебния план, рамкова програма В - вариант АЗ и Държавния образователен стандарт (ДОС) за придобиване на квалификация по професията „Работник в заведенията за хранене и развлечения“.
4.2. Учебните часове, предоставени за разширена професионална подготовка, се разпределят в училищния учебен план за изучаване на учебни предмети/модули, които развиват и усъвършенстват отделни компетентности от общата, отрасловата и/или специфичната професионална подготовка в съответствие с интересите и индивидуалните възможности на учениците и с възможностите на училището в съответствие с ДОС за придобиване на квалификация по професията.
4.3. Производствената практика се провежда по учебна програма и график, утвърдени от директора на училището в зависимост от конкретните условия и възможностите за организирането й. Учебната програма и графикът се съгласуват с ръководителя на стопанската организация (предприятие), в която се провежда практическото обучение.
4.4. Факултативните учебни часове, предоставени за допълнителна подготовка, може да се използват за изучаване на учебни предмети, модули и/или дейности, които училището може да предложи и отговарящи на интересите на учениците.
Професионално образование по рамкова програма А, степен на професионална квалификация — първа. Пълният курс на обучение.
МИНИСТЕРСТВО НА ОБРАЗОВАНИЕТО И НАУКАТА
УЧЕБЕН ПЛАН
за професионално образование по рамкова програма А
степен на професионална квалификация — първа
СТЕПЕН НА ОБРАЗОВАНИЕ
СРОК НА ОБУЧЕНИЕ — 2 години
ФОРМА НА ОБУЧЕНИЕ — дневна
ОРГАНИЗАЦИОННА ФОРМА — клас
ВХОДЯЩО ОБРАЗОВАТЕЛНО РАВНИЩЕ — завършен VІІІ клас на помощно училище
ПРОФЕСИОНАЛНО НАПРАВЛЕНИЕ:
код 811 Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг
ПРОФЕСИЯ:
код 811090 Работник в заведенията за хранене и развлечения
СПЕЦИАЛНОСТИ:
код 81109901 Работник в производството на кулинарни изделия в заведенията за хранене и развлечения
София 2004 година
І ГРАФИК НА УЧЕБНИЯ ПРОЦЕС
НАЧАЛО НА УЧЕБНАТА ГОДИНА: 15.09.
ІХ клас І срок—18 учебни седмици
ІІ срок—18 учебни седмици, от които 2 седмици за производствена практика
Х клас І срок—18 учебни седмици
ІІ срок—18 учебни седмици, от които 2 седмици за държавни изпити за придобиване първа степен на професионална квалификация.
ВАКАНЦИИ: Съгласно утвърдения от министъра на образованието и науката за конкретната учебна година график.
|
№
|
КУЛТУРНО-ОБРАЗОВАТЕЛНИ ОБЛАСТИ
УЧЕБНИ ПРЕДМЕТИ
|
КЛАСОВЕ
|
всичко учебни часове
|
|
ІХ
|
Х
|
|
БРОЙ УЧЕБНИ СЕДМИЦИ
|
|
18
|
16
|
18
|
16
|
|
седмичен брой на часовете
|
|
1
|
2
|
5
|
6
|
7
|
8
|
11
|
|
А
|
ЗАДЪЛЖИТЕЛНА ОБЩООБРАЗОВАТЕЛНА ПОДГОТОВКА (ЗП)
|
|
|
1
|
Български език и литература
|
3
|
3
|
3
|
|
156
|
|
2
|
Математика
|
2
|
2
|
1
|
|
86
|
|
3
|
Гражданско образование
|
1
|
1
|
2
|
|
70
|
|
4
|
Физическо възпитание и спорт + ЛФК
|
3
|
3
|
3
|
|
156
|
| |
ВСИЧКО А:
|
9
|
9
|
9
|
|
468
|
|
Б
|
ЗАДЪЛЖИТЕЛНА ПРОФЕСИОНАЛНА ПОДГОТОВКА (ЗП)
|
|
|
Б.1.
|
ОБЩА ПРОФЕСИОНАЛНА ПОДГОТОВКА (ЗП)
|
|
|
1.
|
Здравословни и безопасни условия на труд
|
|
|
2
|
2
|
68
|
|
Б.2.
|
ОТРАСЛОВА ПРОФЕСИОНАЛНА ПОДГОТОВКА (ЗП)
|
|
|
1.
|
Хигиена на храненето и хранително законодателство
|
|
|
2
|
2
|
68
|
|
Б.3.
|
СПЕЦИФИЧНА ПРОФЕСИОНАЛНА ПОДГОТОВКА (ЗП)
|
|
| |
СПЕЦИАЛНОСТ: код 8110901 РАБОТНИК В ПРОИЗВОДСТВОТО НА КУЛИНАРНИ ИЗДЕЛИЯ В ЗАВЕДЕНИЯТА ЗА ХРАНЕНЕ И РАЗВЛЕЧЕНИЯ
|
|
|
1.
|
Материалознание на хранителните продукти
|
4
|
4
|
|
|
136
|
|
2.
|
Технология на кулинарната продукция
|
3
|
3
|
2
|
2
|
170
|
|
3.
|
Технологично обзавеждане
|
3
|
3
|
2
|
2
|
170
|
|
4.
|
Учебна практика по технология на кулинарната продукция
|
8
|
8
|
8
|
16
|
672
|
|
5.
|
Производствена практика
|
2 седм. х 30 часа
|
2
|
2
|
128
|
| |
|
|
| |
ВСИЧКО Б:
|
18 18
|
18
|
26
|
1412
|
| |
ВСИЧКО А + Б
|
27
|
27
|
27
|
27
|
|
ЗАВЪРШВАНЕ И УДОСТОВЕРЯВАНЕ НА ПРОФЕСИОНАЛНОТО ОБРАЗОВАНИЕ
1. Пълният курс на обучение за ІХ — Х клас дава възможност за придобиване право за явяване на държавни изпити за първа степен на професионална квалификация.
2. Първа степен на професионална квалификация се придобива след успешно завършен Х клас и положени държавни изпити по теория и практика по съответната специалност на професията Работник в заведенията за хранене и развлечение.
3. Държавните изпити за придобиване първа степен на професионална квалификация се провеждат по национални изпитни програми, утвърдени от министъра на образованието и науката.
4. Организацията на държавните изпити за придобиване първа степен на професионална квалификация се определя съгласно Наредбата за системата на оценяване, утвърдена от министъра на образованието и науката.
5. Придобитата първа степен се удостоверява със свидетелство за професионална квалификация.
6. Съдържанието на документите, удостоверяващи завършено професионално образование, е определено в Наредбата за документите в системата на народната просвета, утвърдена от министъра на образованието и науката.
ОБЯСНИТЕЛНИ БЕЛЕЖКИ
1. Учебният план е разработен на основание Закона за народната просвета. Закона за степента на образование, общообразователния минимум и учебния план. Закона за професионалното образование и обучение, рамкова програма А—вариант А5.
2. Учебният план се прилага само за ученици, завършили VІІІ клас на помощно училище.
3. Производствената практика в ІХ клас се организира по определените в учебния план часове или чрез групирането им по 6 учебни часа на ден. Организацията на производствената практика е по график, утвърден от директора на училището.
Рамкова програма - A1- в pdf
